UJI DAYA HAMBAT LENDIR IKAN TOMAN (Channa micropeltes) TERHADAP BEBERAPA MIKROB PATOGEN

Infeksi yang disebabkan oleh mikrob patogen masih menjadi masalah kesehatan utama, terutama dengan meningkatnya kasus resistensi antibiotik. Lendir ikan merupakan sumber senyawa bioaktif yang berpotensi sebagai agen antimikrob alami. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik organoleptik dan potensi daya hambat lendir ikan toman (Channa micropeltes) terhadap beberapa mikrob patogen. Sampel ikan toman diperoleh dari Pasar tradisional Kahayan, Kota Palangka Raya. Lendir ikan diekstraksi menggunakan larutan NaCl 0,9% dengan perbandingan 1:1 (v/v). Perlakuan ekstrak lendir terdiri atas dua kondisi, yaitu ekstrak lendir tanpa pemanasan dan ekstrak lendir yang dipanaskan menggunakan penangas air (water bath). Kedua perlakuan kemudian disentrifugasi untuk memperoleh supernatan. Supernatan yang diperoleh selanjutnya diuji aktivitas antimikrobnya terhadap mikrob uji yaitu Bacillus cereus, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa, dan Candida albicans dengan menggunakan metode difusi sumuran. Hasil pengamatan organoleptik menunjukkan bahwa lendir kasar (crude) berwarna keruh, beraroma khas ikan, kental, dan licin. Sementara itu, lendir dengan penambahan NaCl 0,9% menunjukkan karakteristik serupa, namun memiliki konsistensi yang lebih cair. Secara umum, lendir ikan toman tidak menunjukkan aktivitas antimikrob terhadap sebagian besar mikrob uji kecuali pada E. coli pada perlakuan menggunakan water bath, dengan zona hambat sebesar 6,80 ± 1,70 mm yang termasuk kategori sedang. Penelitian lanjutan diperlukan untuk mengoptimasi metode ekstraksi.