ANALISIS PENGARUH KUALITAS PRODUK, KUALITAS LAYANAN, HARGA, DAN TEMPAT TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN PADA KULINER COTO MAKASAR SAQEENA DI KOTA PALANGKA RAYA

Perkembangan bisnis kuliner yang pesat menuntut pelaku usaha untuk memiliki keunggulan kompetitif agar dapat bertahan dan memenangkan persaingan, termasuk pada usaha kuliner lokal seperti Coto Makasar di Kota Palangka Raya. Persaingan ini dipengaruhi oleh perubahan pola perilaku konsumen yang mempertimbangkan berbagai faktor sebelum melakukan pembelian. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis dan mendeskripsikan pengaruh kualitas produk, kualitas layanan, harga, dan tempat terhadap keputusan pembelian pada kuliner Coto Makasar di Kota Palangka Raya.
Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan jenis penelitian asosiatif. Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh pengunjung kuliner Coto Makasar di Kota Palangka Raya. Pengambilan sampel dilakukan menggunakan teknik non-probability sampling dengan metode insidental sampling, dengan jumlah sampel sebanyak 100 responden. Pengumpulan data dilakukan melalui observasi, wawancara, dan kuesioner. Analisis data yang digunakan meliputi uji instrumen (validitas dan reliabilitas), uji asumsi klasik, analisis regresi linier berganda, uji hipotesis (uji t dan uji F), serta koefisien determinasi.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa secara parsial kualitas produk (nilai Sig.0,439 > 0,05), kualitas layanan (nilai Sig. 0,443 > 0,05), dan harga (nilai Sig. 0,217 >0,05) tidak berpengaruh signifikan terhadap keputusan pembelian. Sedangkan tempat (nilai Sig. 0,000 < 0,05) berpengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian. Secara simultan, hasil Uji F menunjukkan nilai Sig. 0,000 < 0,05, yang berarti kualitas produk, kualitas layanan, harga, dan tempat secara bersama-sama berpengaruh signifikan terhadap keputusan pembelian dengan kemampuan model (Adjusted R Square) sebesar 0,894. Disarankan bagi pelaku usaha kuliner Coto Makasar untuk lebih mengutamakan dan mempertahankan lokasi usaha yang strategis dan nyaman, karena faktor tempat menjadi penentu utama dalam keputusan pembelian konsumen. Selain itu, meskipun kualitas produk, layanan, dan harga tidak berpengaruh signifikan, pelaku usaha tetap disarankan untuk menjaga standarnya agar tetap kompetitif.